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各地名厨师会聚韶关切磋素菜技艺倡导素食文化

作者:李方静,梁伟 来源:韶关日报 更新时间:2011-11-07 点击:7665

中国禅宗网2011年11月7日转:11月5日一早,首届中国素食盛宴邀请赛在素食文化广场紧锣密鼓地进行。13支来自全国各地的素食代表队共60多名参赛人员,凌晨4点就开始进场准备食材,将最简单的原材料变成一道道精美绝伦的素菜,让广大市民和游客享受了一场视觉上的素菜盛宴。 

  一踏入展览馆,一道寓意飞黄腾达的“龙腾吉祥”素菜映入眼帘,一条大龙盘踞餐桌,精神奕奕、栩栩如生。参赛人员说,龙的鳞片由紫菜包裹的红萝卜切成细片做成,龙身用土豆泥和素蛋黄做成,一位师傅要用一个半小时才能完成这道菜的所有工序。同样引人瞩目的还有南瓜雕成的螃蟹、马蹄笋雕成的毛笔、红葡萄丝做成的金鱼等素菜。一名来自上海的参赛人员说,韶关的香芋质量上乘,是做素菜极佳的原料,他被香芋的美味深深地吸引,并把香芋雕成了一只精致的笔筒。来自各地的素菜大师们高超的技艺给评委和现场的观众留下了深刻的印象。比赛促进了各地素食文化的交流,带动了各地素菜技艺的切磋,引领各地素食文化共同提升。 

  第八、第九届全国人大常委会副秘书长、中国烹饪协会会长、中国公共关系协会会长苏秋成,市委常委、副市长张志才,广东省旅游局副局长周开生、国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬等领导和嘉宾共同为获奖单位颁奖。特金奖由厦门仁缘素食、韶关在水一方食府、上海功德林素食有限公司等5家单位获得,乳源丽宫国际温泉度假村和韶关食为先酒楼获得了最佳筵席创意奖和最佳筵席推广奖。

  附件:201111/2011110719592117