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红烧腐竹茶树菇

作者:佚名 来源:网络 更新时间:2017-09-07 点击:258


食材:腐竹,干茶树菇,盐,油,糖,十三香,豆瓣酱,黄豆酱油,草菇老抽,黄冰糖。

做法:

  1、腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开;

  2、锅内热油,入豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀,入腐竹继续翻炒;

  3、放酌量黄豆酱油后倒入沸水,中火滚后转小火,入草菇老抽和黄冰糖,盖盖子至汁完全干。

选择腐竹诀窍

  质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

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